やえ先生オススメ★カクキュー 八丁味噌

大豆と塩のみを使用し天然醸造でじっくりと熟成させた、加熱を行っていない生みそ

大豆の旨味の詰まったコクのある味噌で、少々の酸味と渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。
水分が少なく、半固形状ですので「こし網」等を用いてご使用ください。

やえ先生からのコメント

1645年創業 現在19代目 数々の受賞歴のある老舗です。
宮内省御用達の格と信頼があります。
南極観測隊に携行されるとか、1986年のチェルノブイリ原発事故後、放射線症状に効くと、旧ソ連や西ヨーロッパ諸国からの需要が急増しました。
大豆と食塩のみで、2年以上熟成の天然醸造です。
色が濃いので、辛口と思われがちですが、実は塩分は控えめなんです。
とにかく旨味成分たっぷりで、消化吸収もいいし、美味しいです。
食品添加物なし、加熱処理なし、生きた最高の自然食品です。