ボタン先生オススメ★倉敷ぶっかけうどん

おいしく安全・安心なうどん

【倉敷ぶっかけうどんとは】
茹で上げたうどんに、様々な具材や薬味を乗せ、その上に少量のだし汁をかけたものである。
他地域のものより味が濃いのが特長。
倉敷の古くからの家庭では、各家庭それぞれのぶっかけうどんが存在するといわれている。
倉敷では冷たいものにはおろし山葵が基本的に使用される。(温かいものは生姜を使用)

【倉敷ぶっかけうどんの特長】
茹で上げたうどんに、様々な具材や薬味を乗せ、その上に少量のだし汁をかけたものである。
麺・汁が温かいものと冷たいものが存在する。他地域のぶっかけうどんより具・薬味が多く、
また乗せる具もバリエーションに富んでいるのが特長である。各家庭や店舗によって具が様々であり、
倉敷の古くからの家庭では、各家庭それぞれのぶっかけうどんが存在するといわれている。
汁に関しては、他地域のものより味が濃いのが特長。特に甘味が強く、蕎麦つゆの影響が強く伺える。
家庭においても、市販の麺つゆに甘味等を加えて使用する場合がある。
かつては近隣の鴨方町などで生産される手延べ麺である備中うどんがよく使用されていたが、
茹で時間の関係で現在は多くの店が手打ち麺を使用している。
家庭で食べる場合は、保管性の観点から鴨方の手延べうどんが現在でも使われている場合が多い。

ボタン先生からのコメント

麺がもちもち、太くて、ボリュームあり、タレは甘くて、年中食べてます。(友達にも送ってもらってます)