山形県庄内のレストラン「アルケッチァーノ」奥田政行シェフと静岡県島田市のカネ松製茶のコラボレートで誕生した有機栽培の美味しい発酵茶です。
世界緑茶コンテスト2015で最高金賞受賞!飲んで美味しい健康茶でダイエットサポート!吟醸酒の発酵技術を取り入れた独自の特許製法で、発酵に最適な温度・湿度に管理されているクリーンルームでしっかり発酵されています。
半発酵茶としては、色よし香りよし味よし、有機栽培!