愛知県岡崎市八帖町発祥の『八丁味噌』だね。

江戸初期以前から、およそ370年以上の歴史。



当時、放射線障害には『味噌』の効果があると。

旧ソ連やヨーロッパから注文が殺到したんだ。



大豆と塩のみで、2年以上の熟成。

食品添加物なし加熱処理なしで、旨みの宝庫。



『八丁味噌』は塩からいだけと云われるけれど、

本物はコクのある複雑な味わい。美味いのだ❗️



今回は、『味噌煮込みうどん』

『ふろふき大根のそぼろ味噌かけ』

『豚(とん)汁』を、どうぞご覧あれ‼️



ありがとうございました。

ではまた、　　　やゑ　　　でした。