キノコは生(なま)より冷凍の方が、

栄養や免疫力を高めるんだ。何故って？



細胞壁がこわれて、ベータグルカン等の

成分が吸収されやすく、ナチュラルキラー



細胞が活性化、ウイルスや癌細胞に対する

防御力がアップするんだよ。



実は『粉砕・加熱・凍結』の工程がキモだね。



作り方



1、エノキをざく切り、分量の1.3倍位の

　水を加え、ミキサーにかける。



2、鍋に入れ、沸騰直前まで加熱し、

　弱火で1時間ほど煮詰める。



3、製氷皿に入れ、粗熱を取って冷凍する。



汁物(味噌汁)、鍋物、カレー、シチュー、

煮物等には、冷凍のまま入れてOK！



半解凍し、お好み焼きや卵焼きの生地にも。



高齢者の嚥下障害の予防にも役立つと、、‼️



ありがとうございました。

ではまた、　　やゑ　　でした。